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【5/9世界公平貿易日】家庭分享聚會後記



「料理、美食」是家庭聚會和一般座談會最不同的地方,也是拉近彼此距離的最佳催化劑。聚會前一天,我先做了「公平貿易巧克力凍」,活動當天泡公平貿易咖啡及綠茶,不用特別召集,與會的伙伴自然地就往餐桌聚集,「自我介紹」就在輕鬆歡愉的氣氛中進行。




午餐是請與會者一人帶一道菜,前提是這道菜要符合「公平貿易精神或健康環保的訴求」。一方面讓大家都有參與感,一方面也可以由那道菜切入了解該位與會者。紫米五穀飯海苔壽司、葡萄籽果汁、素醬拌麵、勞力交換來的小魚干等等,構成了豐盛多元的午餐。下午茶則以「公平貿易巧克力鬆糕」畫下美好的句點。
 

後會廻響有與會者表示:「這次的活動給了我很多觸發,當然更留下了滿腦子的問號。很多問題以前沒有想過,現在有個個起頭,可以再由另一個角度來看交易的問題。」很多問題本來就尚未有定論,答案需要自己尋找,並在行動實踐中驗證。 因此,我以一段印在合作社公平貿易折頁的話送給大家「每次你花的錢,都是在為你想要的世界投票」(Every time you spend money, you are casting a vote for the kind and the world you want.)~Anna Lappe




這次聚會是個起頭,希望引發更多人開始思考「消費倫理」等相關問題。在消費時,更有意識地思考所購買的產品對地球、對生產者、對人體的友善度。 並且以具體的行動支持值得支持的產品,以具體行動在自己所屬的團體、社區盡已所能帶來一些改變。


活動緣由及時程規劃


活動實況照片(因為要主持兼拍照,所以拍很少,下次應請專人幫忙:p)




註:5/11我去看了在誠品敦南店的公平貿易特展,主要是有2張海報的文字介紹。意外的收穫是看了在B2的2009世界新聞攝影展,有許多啟發性的作品!


公平貿易料理DIY
與朋友分享以公平貿易食材製作的料理,能藉機分享公平貿易的意義。
不妨在五月世界公平貿易日前後,參考以下食譜製作幾道公平貿易料理。

公平貿易調味可可粉:馥聚有限公司代理
主原料來自不同國家農友所組成的合作社所供應,其中,
「可可豆」由多明尼加CONACADO cooperative所提供;
「有機蔗糖」由巴拉圭農友組成的合作社供應;
「有機脫脂奶粉」則由美國威斯康辛州 Organic Valley co-op所提供;
所有原料送至加拿大工廠進行加工

公平貿易巧克力凍 (10人份)
1. 水1公升倒入鍋中,再加入:
2. 蒟蒻膠凍粉(約150g)、公平貿易調味可可粉 (約3大匙)
3. 邊煮邊拌勻,煮滾後,蓋上鍋蓋放涼。
4. 倒入便當盒或不沾小鍋(我是倒入登山用的鈦鍋),放入冰箱冷藏。
5. 隔天再取出切成塊

巧克力起司鬆糕
材料:牛奶3/4杯、調味可可粉2大匙、蛋1個、鬆餅粉150克、切丁起司塊
作法:將牛奶、調味可可粉、蛋與鬆餅粉拌勻後,放置10分鐘,倒於平盤,再鋪上莫札瑞拉起司,於滾水中蒸(隔水加熱)7分鐘即可。
 



延伸分享
參與了合作社的公平貿易系列講座後,又分享了以下資料給當天與會者~

一、短片分享--東西的故事(the story of stuff) 。可以點過去選繁體中文,幫助各位再次思考"消費"。


二、子鈺雨林咖啡場與會者心得
雖然子鈺行銷做得不夠好,也還沒申請公平貿易認證,但他的咖啡,背後有很深的意涵與用心! 也請大家多多推薦給有喝咖啡習慣的朋友!


三、關於公平貿易巧克力
上次家庭聚會時講得較少,但在合作社講座中有清楚的比較。一般巧克力,是壓榨第三世界童工的勞力生產的,且添加許多油脂增加其香味;這些巧克力的油脂只溶於口,卻不溶於胃,吃了就會發胖。
公平貿易巧克力不加這些,以高可可粉比例+有機蔗糖,不但風味佳,溶於口也溶於胃。我們合作社的公平貿易巧克力是向聚馥進的,他們的巧克力(還有子鈺的咖啡)在地球樹也有賣。


四、公平貿易生產者究竟能拿多少利潤
*根據地球樹創辦人Lydia的分享,以在地球樹內一個650元台幣的小袋子為例:生產者可拿大約75元(12%),在孟加拉75元可買5公斤的米。生產者的12%以外,管理費含倉管&人事為44%,販賣經費含目錄製作&商品運送為21%,當地伙伴團體的營運、進品費為23%。
*吳子鈺的雨林咖啡,給生產者的比例約為20%


五、在地化的公平貿易
幫助本土小農、原住民的農產品、手工藝品也是實踐公平貿易~ 請參閱以下網頁
台灣好,店
屏東環境保護聯盟&綠農的家


延伸閱讀

2009公平貿易日 全世界從日出到日落一起「鼓噪」!

響應公平貿易 Beat!為世界而鼓噪

下一波工業革命――《從搖籃到搖籃:綠色經濟的設計提案》

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