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紫娟的心靈探險
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紫色奇幻之冒險體驗筆記
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[生機飲食入門] 精力湯初體驗



第一堂課先簡介生機飲食。「生機飲食是指不吃經農藥、化學肥料、化學添加物和防腐處理或污染的食品,多吃未經烹煮的食物及新鮮動植物。生機飲食者強調生食的論點,是基於食物中含有多量酵素及胺基酸,酵素為人體新陳代謝所需,胺基酸是構成人體細胞的主要成分之一。他們認為生食可以百分之百吸收酵素及胺基酸,熟食則破壞了食物中的營養素。」授課者還說,生機飲食是一種愛自己、愛地球的生活修行(這樣的說法比較觸動我) 


然後講解示範料理「優格」和「精力湯」。多年前因為了解市售優格添加許多糖,於是就買了自製優格機,每天早上吃自製原味優格;補充維他命B群、乳酸鈣,及腸道內的益生菌。所以,對我而言比較新鮮的是精力湯初體驗…


精力湯,他們稱之為最完整營養湯,很適合當早餐食用。 材料包含:

◎2種芽菜,例如:苜蓿芽、豌豆苗。芽菜類含很高的鈣、鐵、蛋白質、維他命、纖維,能讓酸性血液轉為鹼性。

◎2種蔬菜,他們尤其推薦高麗菜,一年四季都吃得到,且含維化命U可修復胃黏膜。其他以當季盛產蔬菜為佳。 *菜類需為無農藥殘留,並清洗淨其泥土。

◎2種水果,香蕉建議連皮,因為香蕉皮的黑點愈多,抗癌力愈高。

◎堅果類一湯匙,提供單元不飽和脂肪,可預防心血管疾病,且能中和生食的寒性。

◎海帶芽一湯匙,需先泡水10秒,讓其軟化。它可清除體內殘留的輻射素。

*較硬的食材放在最下面


再來他們推薦「有機三寶」&亞麻仁油

大豆卵磷脂,可活化腦細胞,防三酸甘油脂上升,促進血液循環,提高皮膚抗菌力。每人每天3湯匙。

小麥胚芽,含天然維生素E,抗氧化劑。每人每天2湯匙。

啤酒酵母粉,含維他命B群,增強免疫力,抗癌。

亞麻仁油,含多元不飽和脂肪Omega 3,助排便,抗發炎,補充人體必需胺基酸。


調味

梅子醬,風味佳,促進代謝體內乳酸。

鳳梨高湯,無農藥殘留的鳳梨皮洗淨,放在鍋中,水多於材料10公分,煮滾,悶出香味後放入冰箱冷藏備用。

*調味料的部份可依各人喜好變更。或者就單純加飲用水(水位約內容物的1/2~2/3滿)


器材當然需要能打得動所有材料的蔬果機,店中賣的是一萬多元的vita-mix調理機。然而,我想用家中很一般的果汁機先試看看;材料則主要來自主婦聯盟生活消費合作社… 


(便宜的果汁機也能打精力湯,只是會比較稠,偶而仍咬得到小顆粒)


【6/12精力湯初實驗】

材料

◎芽菜:自然農法的苜蓿芽、三合一苗

◎蔬菜:有機的高麗菜、紅鳳菜

◎水果:有機愛文芒果1小顆、葡萄6小顆 (連皮,因為聽說水果連皮吃營養高)

◎小麥胚芽、啤酒酵母粉各2小匙調味

◎四方全脂牛奶少許 (因為光是材料打起來太濃稠,所以得加點液體,正好牛奶快過期了,就加一點。雖然網路上說深色蔬菜不建議加牛奶,但這次紅鳳菜加的不多,應該沒關係。)


*忘了加海帶芽,下次改進。

**大豆卵磷脂合作社沒賣,下次去上課時再採購。至於一湯匙的堅果類,因怕果汁機打不動,改成混在每天早上都有的麥片中直接吃:p


(陶瓷小鍋內裝的是麥片核桃,麥片富含植物性纖維,杯中為加了一點牛奶的精力湯)


【6/13 和6/12不同處】

◎以鳳梨替代葡萄

◎以水+少許梅子醋替代牛奶

◎有加泡過水的海帶芽

*打起來顏色較淡綠,但仍然好喝無比。


(6/13成品,打起來份量很多,分1小碗給家人品嚐)


(6/15號成品,水果主要是加萄葡和芭樂,因為不像加芒果那麼香甜,所以加了一點額外的調味醬)


綠色的精力湯不僅外觀誘人,更是好喝(喝過的家人也這麼說)!這次會如此可口應該要歸功於香甜的芒果,而DIY精力湯好玩的地方就是材料會隨季節變化,口味也會有所不同。未來有不錯的蔬果配方再和大家分享。


(6/18的成品是目前最好喝的--歸功於香甜的芭蕉及顏色艷麗的火龍果)


(7/4成品,因為加了一小顆紅甜菜根,因而有了美麗的粉色及香甜的滋味,甜菜根的營養價值很高喔~~)



這二天早餐沒有吃饅頭等澱粉類,卻非常有飽足感。雖然精力湯是把原料洗一洗、切一切丟入即可完成,但也不是想像的簡單,準備的時間也比吃麵包配飲品多一些。不過這過程讓早餐變成一件很神聖的事。


(6/21成品--在果汁機中加了2/3滿的水,打起來終於有"湯"的感覺)


目前還無法下田生產食物的原物料,但希望平日愛吃的加工品,如饅頭、麵包、麵粉類點心,都漸漸會DIY,做自己健康的守門人。

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