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紫娟的心靈探險
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紫色奇幻之冒險體驗筆記
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手作豆腐初體驗

 



步驟大致照著模子所附的說明書,我覺得比較麻煩的是擠豆漿(豆渣的份量幾乎和豆漿不相上下),下次若用黃豆芽製作豆漿,則沒有豆渣的產出,會比較省事。


(這是最後一個步驟,施以壓力將豆腐花製成塊狀的豆腐)


(買黃豆芽即可製作發芽豆漿)


(手工豆腐的副產物--豆渣,富含纖維及淡淡豆香)



我用豆渣製作了「佛卡恰麵包」及椰油餅乾,麵包的食譜是之前當編輯時策畫的養生專欄邀稿文,當時作者送我一些成品,口感很好,如今加了豆渣的佛卡恰依然美味。至於餅乾,也許因豆渣加入的比例稍高,降低了脆度。



(佛卡恰麵包剛出爐及切片後)


(口感稍軟的豆渣餅,但依然美味而且健康)



手作豆腐、麵包、餅乾...等,從備料到清洗器具大小手續還不少,每個步驟都需要注意。但能為自己的健康把關,並將營養的美味分享給周遭的朋友,就是一件相當有意義的事。




延伸閱讀

綠色生活-豆腐與木工


豆腐班課程分享:製作豆腐成功秘訣&豆渣美味變身


催芽豆漿製作方法




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